Y los viernes…¡¡PAN DE ESPELTA de Arguiñáriz!!

“La Espelta está considerada la variedad de trigo de donde han surgido todas las demás. No ha sufrido hibridaciones con el paso del tiempo.

Es muy bajo el contenido en gluten. Muy rico en fibra, contiene mucho minerales y más rico en vitaminas que el trigo común. Los minerales que nos podemos encontrar en la espelta son: sodio, potasio, calcio, fósforo, azufre, hierro, zinc, silicio y magnesio. Respecto a las vitaminas proporciona mejor calidad y más variedad de vitaminas del grupo B que el trigo común. Es rico tanto en vitamina B1, B2, B3 y vitamina E. Asimismo la espelta contiene los 8 aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo diariamente. Al contener la vitamina B2, estos aminoácidos son mejor metabolizados por el organismo.

- Valor nutricional de la espelta:

Hidratos de Carbono: 71,4g. Fibra: 10,7g. Proteínas: 14,6g. Azúcares: 6,8g. Ácidos grasos totales: 2,4g. Ácidos grasos saturados(AGS): 0,4g.Ácidos grasos monoinsaturados (AGM): 0,4g. Ácidos grasos poliinsaturados(AGP): 1,3g. Omega-3: 65 mg. Omega-6: 1193mg.” (Información de ECOagricultor.)

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